今年的你都在家干什么呢？每一年过年的时候大家都很忙碌，忙着走亲访友，忙着准备各种食材，忙着准备各种各样的年货，每一年的新年我们都准备各种年货，为我们自己和亲朋好友们准备，但是今年准备的食材一样都用不上，只能自己在家慢慢吃了。
每一年过年老妈总会买上几条鱼，寓意年年有余，生活越来越好，今年同样也不例外，老妈准备了无头鱼，鲤鱼，还买了带鱼，尤其是现在的带鱼在我们这边非常的流行，带鱼的刺排列的非常规律，所以吃的时候不会特别的担心。
11-12月是带鱼的盛产的季节，带鱼中含有丰富的脂肪，同时还有微量元素，对身体的营养也非常的丰富，一般过年的时候我们老家都会买一些带鱼，不管是炸着吃还是做红烧都非常的好吃又美味的，喜欢的朋友可以趁着现在在家陪伴父母的时间，试着在家给家人做一下。
——【炸带鱼】——
【主要食材】：带鱼，葱，姜，鸡蛋，淀粉，
【调料】：盐，十三香，料酒，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将带鱼处理一下，将鱼鳍剪掉，鱼头也剪掉，将鱼内脏也处理干净，全部处理好之后再用清水将鱼肉清洗干净，然后剪成段，盛入盆中备用
2、将鱼肉处理好之后，我们将准备好的葱姜拍一下，葱切成段，姜剁成末，放入带鱼中，然后再放适量的盐，十三香，料酒，抓拌均匀，腌制20分钟
3、在碗中打入3个鸡蛋，打散之后倒入带鱼中搅拌均匀，然后放入淀粉，让鱼块均匀地裹一层淀粉
4、锅中倒入油，油温五成热放入腌制好的带鱼块，小火慢炸，将炸至金黄捞出
好了，这样一道简单又好吃的炸带鱼就做好了，这样炸出来的带鱼可以直接吃也可以再红烧，做一道简单的红烧带鱼。非常的焦脆又好吃，而且肉质鲜嫩，非常的可口，吃的时候直接去除两边的鱼刺和中间的一排，剩下的全部是肉，而且也没有其他多余的刺
【烹饪小贴士】：
1、带鱼里面的内脏比较脏，所以我们一定要处理干净
2、将剪好的鱼块腌制一下，这样可以有效去除带鱼的腥味，吃起来口感非常的好吃
3、炸带鱼的时候一定要用小火慢炸，大火容易焦糊，