正月十五庆元宵就像是春节里的一场压轴大戏,同时也代表着春节正式进入到了尾声,大家都想好好抓住这新春的尾巴再大肆狂欢庆祝一日,很多地方也都筹划了元宵节灯火晚会,吸引着人们前往参加。
元宵节在古代也多被称为上元节、元夕或是灯节,因为这天是新一年中的第一个月圆之夜,自古就受到了人们的重视,从东汉时期就慢慢形成了燃灯祈福的习俗。
后来又随着时间的推进,到了唐宋明时期,元宵节更是一度成为盛极一时的节日,灯会活动会持续五到十天,全国百姓共同欢庆佳节,从京城到乡镇处处都会张灯挂彩,场面十分繁华热闹,也正应了唐代诗人苏味道所描写的那句“火树银花合,星桥铁锁开”。
正月十五这日的习俗和食俗也变的越来越多,像猜灯谜、放烟花、吃元宵等等,很多习俗也流传到了现今。正月十五上元节就要到了,老的传统习俗依然不能忘,特别是要记得“做3事,吃3样”,增加庆元宵的氛围感,也为家中添福添运,新的一年幸福喜乐诸事顺。
做3事:
1、祭天官
在我国的传统文化中,素来讲究“三元配三官”,也就是正月十五为上元、七月十五为中元、十月十五为下元,依次对应着天官、地官和水官的生辰。而正月十五就是上元天官的圣诞,在这天民间的人们要在家中燃灯供奉祭祀天官,于上午的吉时摆放好五果、五牲、茶酒、菜碗等供品,然后点烛点灯,焚香祭拜祈求平安。
据说在这日天官会高兴的赐福至人间,所以很多地方都十分看重祭天官这一项传统民俗,就是希望天官赐福,保佑自己和全家人在新一年里健康平安,福运倍至。
2、走百病
从明清时期开始,北方就有了走百病这项风俗,平日里足不出户的女子们都会在正月十五这天盛装打扮,然后三五成群的结伴走出家门,登城过桥,漫步于城中,然后逛至夜半再归家。当时的人们认为这样做能够祛病延年,是在为自己消灾祈健康,所以也就把这项习俗称为“走百病”或是“游百病”。
其实细想这走百病的习俗也并不是没有道理在其中的,正月十五前后,时间已进入春季,天气渐暖,多外出散步活动,确实利于身体健康,而且春节期间也会大吃大喝,适当的走路运动,也能促进肠胃消化,避免增脂长胖,降低身体的免疫力。
3、闹花灯
“一曲笙歌春如海,千门灯火夜似昼”,闹花灯是元宵节最悠久的一项习俗,这也是元宵节曾被称为“灯节”的原因。每逢正月十五的前两三日,人们就开始准备忙着制作起各种花灯,然后开始挂灯、打灯,一到正月十五的晚上大街小巷上都亮起了各式各样的花灯,人们穿梭在五彩的灯光之中,停停走走,欣赏着花灯的模样。
有的灯会还有猜灯谜活动,谜语贴在彩灯上,大家都猜的不亦乐乎,元宵节的氛围又浓了不少。如果正月十五这天有时间,可以带着自家孩子或是父母,到家附近的灯会去闹一闹花灯,猜一猜灯谜,还能赏到如圆盘般漂亮的月亮,开开心心的过元宵。
吃3样:
1、吃汤圆或元宵
正月十五元宵节,那最不能缺少的一项食俗肯定是吃元宵和汤圆了。汤圆最早起源于宋朝的明州,也就是现今的宁波,当时多称为“浮元子”,每到冬至、春节以及正月十五家家户户都会煮汤圆吃,以庆祝新一年的到来。
等到了元代,汤圆传至北方后,因糕点铺太少顾客太多,根本来不及做大量的汤圆卖,就将汤圆的做法给简化了,这才做出了流行于北方地区的“元宵”,故而慢慢形成了北方吃元宵,南方吃汤圆来庆祝元宵节的饮食格局。
推荐食谱:【炸汤圆】
第一步:煮锅接水,烧至快沸腾时,下入汤圆小火煮到浮起。
第二步:倒入适量清水,再煮两分钟捞出,放入冷水降温,鸡蛋打散备用。
第三步:汤圆捞入盘中控干水分,拿牙签在汤圆上扎洞。
第四步:汤圆裹上一层蛋液,再滚上一层面包糠。
第五步:锅中倒油烧至四成热,放入汤圆小火炸至金黄即可捞出。
2、吃面条
“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”,在很多地区人们除了吃汤圆或元宵外,还会煮面吃。
面条细长顺滑,人们就觉得正月十五吃面,能够增福延寿,事业学业都顺顺利利的,生活感情也能长长久久,幸福甜蜜。
推荐食谱:【酸菜肉丝面】
第一步:猪瘦肉切成肉丝,放生抽、淀粉各一勺,胡椒粉和盐适量,抓拌均匀加半勺油,腌十分钟。
第二步:酸菜冲洗干净,挤净水分切碎,另备小米椒、蒜末、葱碎。
第三步:起锅倒油,下入肉丝翻炒,放蒜末和料酒,去腥炒香。
第四步:锅中放进酸菜,倒入蚝油、生抽各一勺炒香。
第五步:锅里倒入适量开水炖煮,放适量盐、鸡精、白糖搅匀,倒入小米椒煮开。
第六步:另起一口煮锅,烧开水下入面条,煮到七成熟,捞进酸菜肉丝里,煮透后撒葱花盛出。
3、吃枣糕
在北方的一些地区,正月十五元宵节还有吃枣糕的习俗,因为枣糕香甜绵柔,放有很多红枣,而且枣糕也是要醒发的,在老人眼里就寓意着红红火火、发大财,元宵节做着吃也是为新一年祈福,希望能够讨个好彩头,事业顺利财源滚滚来。
推荐食谱:【玉米红枣糕】
第一步:红枣洗净,切成两半去核,再切成碎丁。
第二步:将玉米面粉和面粉以3比1的比例加入碗中,放一克泡打粉,搅匀混合。
第三步:面粉里打入两颗鸡蛋,取两克酵母粉用温水化开,倒入面粉里搅匀成稀稠度合适的面糊。
第四步:把红枣碎倒入面糊里,搅拌均匀,找合适的模具内壁上刷一遍油。
第五步:将面糊倒入模具里,封上保鲜膜,发酵半小时。
第六步:发酵好的面糊上面撒些黑芝麻,放进蒸锅蒸二十分钟,蒸好后焖五分钟再取出,放至微凉脱模切块即可食用。