这菜的钙是鸡蛋的9倍，营养丰富却只要5毛一斤！
在冬天什么蔬菜最便宜？白菜、萝卜？不，它们在北方是最便宜的，在南方洋丝瓜是最便宜的。洋丝瓜又叫做佛手瓜，因为长得像是两掌合十，有佛教祝福之意，所以取了这样一个名字。佛手瓜既可以做菜炒制凉拌，也可以当做水果生吃，口感清脆，营养丰富，深受人们喜爱。这菜的钙是鸡蛋的9倍，营养丰富却只要5毛一斤，用来下饭超香。
佛手瓜一年四季都是能吃到的，这是因为它的生存能力非常强，几乎都不需要农药，而且它的产量与品质都不会受到影响。所以佛手瓜是真正的绿色没有污染的蔬菜。以至于我们在日常生活中食用的话，我们可以不用去皮，因为它没有农药残留，不会伤害到我们的健康。佛手瓜的营养元素很多，特别是美白功效，所以很多女性朋友都特别喜欢它，在购买的时候，我们选择那种颜色较亮的比较好。
佛手瓜的主要成分是水和碳水化合物，是营养丰富的瓜果产品，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，这是很多瓜果蔬菜都不能比拟的。作为一种新鲜农作物产品，如果种植过程符合规范，农药残留量很少，致癌简直是无稽之谈。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅等，还可加工成腌制品或做罐头，在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。
清炒佛手瓜做法：
1,佛手瓜洗净，去瓤、子，顶刀切片
2,再切细丝，放沸水锅中焯水，捞出沥水。
3,锅内倒植物油烧热，放葱丝炝锅
4,倒入佛手丝翻炒
5,调入料酒、姜水，加盐、鸡精调味即可。
佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。