菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、 菠菜粥、 鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
主要食材：菠菜2把，
配料：蒜，小米辣，盐，熟芝麻
具体步骤：
1、将菠菜摘一下，然后掰开，洗干净备用
2、锅中烧水，水开之后加一点油，再加一点盐，然后将菠菜下锅焯水十几秒钟就捞出，在过一遍凉水
3、将蒜拍一下，然后剁成末，小米辣去头，把它切成小圈
4、锅中倒入适量的油，将蒜小米辣炒香，炒香之后淋在菠菜上面。再放入半勺盐，撒一点熟芝麻搅拌均匀即可
好了，这样一道蒜香浓郁的蒜蓉菠菜就做好了，先尝一下，味道还不错，喜欢的朋友可以试一下。
【小贴士】
1、将菠菜焯水可以有效去除草酸，做出来的口感更好，更美味。
2、菠菜焯水的时候可以加点食用油，这样的话可以增加青菜的新鲜度。