今天做一道家常烀肘子，虽然是家常烀肘子，但是做完了绝对会征服你和家人的味蕾，让你和家人体验到不一样的家常味道。
1，首先准备好一个刮干洗净的猪肘子，用刀割开一道口去掉里面的骨头，
2，然后用清水多洗几遍肘子，去去血水。
3，下面来腌制肘子。
4，先倒入料酒，多一些没关系，我是全部倒入的料酒，没放水。
5，然后放入适量的精盐、老抽、味极鲜酱油、胡椒粉、白糖、半根或一根葱、姜片三片、蒜两三瓣、八角两个、桂皮一块，陈皮一小片、香叶两三片、腐乳半块到一块。腌制的调料都放好了，用筷子搅一搅腌料汁，然后放入冰箱腌一宿。
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6，肘子腌制一宿后，将腌料、腌汁和肘子一起倒入高压锅内，水分（腌料汁和加入的清水）要没过肘子一个手指节。如果担心肘子下面糊底，可以在肘子下面放上篦子、菜叶等，这样就不容易糊底了。
现在可以盖上高压锅盖，开锅上气后压制50分钟。中途可以适当将火候调小一些，保持开锅气压阀转动状态即可。
7,高压锅50分钟后关火，放气阀跑完气后，肘子就可以出锅了。
8，将肘子切成片就可以美餐一顿啦！这道家常烀肘子的特点是肉味醇厚，酒香醉人，嗯，之所以酒香醉人，是因为料酒放得不较多。但这个酒香醉人并不是吃一口会晕了，而是吃一口肘子肉会令人沉醉，味道实在是太美味了！