前几天我买了一网兜的荸荠，
带回家后洗净削皮，
用红糖炖煮后很受家人的欢迎。
相信有很多人也喜欢它，
喜欢它的鲜甜脆爽。
因为它的外形颇似马蹄，
故而生活中多数人叫它马蹄。
马蹄在植物学中的名字是荸荠（bí qí），
有没有同学觉得马蹄的学名难读的？
这两个字可是小时候经常读错音的字了。
荸荠是一种水生植物，
类似慈姑，
古人称它为凫茈。
《诗经.尔雅.释草》记载：“芍，凫茈。”
《后汉书.刘玄传》记载：“王莽 末，南方飢饉，人庶羣入野泽，掘鳧茈而食之。”
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我们食用的部分，
其实是它的球茎。
每年七八月份的时候种下，
冬天的时候把水放干，
就是采收的季节了。
你看，
它是被埋在地下的，
被泥头包裹着。
将它从泥土里挖出来，
洗净削皮，
蒸、炖、煮、炒都是可以的。
它的口感鲜甜脆爽。
有点像梨子，
所以它又被人们称为地下雪梨。
需要注意的是荸荠最好不要生食，
因为它生长环境的原因，
造成它的表皮多有细菌、寄生虫附着，
尤其是姜片虫的虫卵。
此外，荸荠也是一味中药，
其秧苗、根、果实皆可入药。
地上茎中药名为“通天草”，
有清热利尿的作用。
《本草纲目》记载：“荸荠能降火、補肺凉肝、消食化痰。地上茎有清热利尿作用。”
清朝时期非常流行一种瓶式---荸荠瓶。
其颈粗长，
腹扁圆，
状如荸荠而得名荸荠瓶。
其实在宋、元、明时期，各窑口都有烧制荸荠瓶了，
清康熙年开始复兴，
雍正官窑多有烧制，
且形制规范。
因为荸荠又叫马蹄，
又在每年春季上市，
所以荸荠还寓意着马到成功、春风得意。